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     商用电磁灶顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁灶，商用电磁灶的功率大小也与家庭用不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁灶。如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。接下来贵州厨房设备将要为大家介绍关于如何保护商用电磁灶。商用电磁灶如何保护才不至于起火？贵州厨房设备告诉你：     1、灶具冷却下来以后，才能对其清洗。     2、使用后不应立即切断电源，内部风扇有助炉身及炉面降温。     3、万一油或脂肪起火的话，不要用水来灭火，应使用合适的灭火毯或灭火器。     4、应将灶具放在小孩触摸不到的地方，并将锅柄朝里放置及远离锅圈的边缘。     5、不要尝试加热没有开封的罐头食品，因气压可能会在罐内积聚并引起爆炸，导致身体受损害。     6、不要在灶具上面或附近储藏所有可能引起小孩感兴趣的东西，否则，会诱使小孩冒著被烧到的危险爬到炉上。     7、只可使用铁锅或不锈钢锅具，更好咨询厂家配锅或由厂家配锅。配锅锅底应应与电磁灶微晶面匹配，否则，电磁灶的温度感应功能可能会失灵，导致过热或起火。     8、当用脂肪或油烹饪时。不要放松对该锅的看管。较热的油能够引起火焰，从而损坏其他电子设备。在对脂肪进行加热的过程中，应该缓慢地加热，并注意观察。     9、电磁灶在使用时，其表面是有温度的；而且在关掉电源之后，其表面在一段时间内仍然保持高温。这使得在剩余热量散发之前，仍存在被烫的可能，故禁止用手或其他物件接触微晶面。贵州厨房设备教你商用电磁灶如何保护才不容易受损害。     1、在使用电磁灶时，请保持厨房空间空气流畅通。     2、不要加热空的灶具或使之过热。不要将加热的灶具靠近控制区，因它们会损坏该控制区的电子部件。     3、不要将金属物如刀、叉、勺子、、盖子、铁罐或铝箔放在灶面上，因为它们会吸取微晶表面上的热量。     4、不要阻塞进气孔和出气口，因这样会导致底盒温度上升。此时过热保护功能会启动，让电磁炉自动 停止工作。     5、如果有抽屉装在灶具的下面，应确保抽屉内裹得物体与电磁灶的底部之间有足够空间，以确保电磁灶能通风。     6、确保在同一段时间只有一个控制键被按下。不要让热的物件与控制键接触，因为这样做会令电磁灶出现错误反应。     7、不要往微晶面板表面丢东西，即使是小而轻的物件也可能造成点击或对设备有一定程度的损坏。如果出现故障请立即关掉电源，然后联络当地的合格技师进行维修。     关于如何保护商用电磁灶，贵州厨房设备为大家介绍到这，对于贵州厨房设备有其他疑问，都欢迎来电咨询。

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　　现代的商用厨房是一个复杂系统的结合体，在小饭店厨房设计时，必须了解厨房各种工作间的功能、所需要的酒店厨房设备以及所完成的工序工艺过程，也就是必须了解厨房的人流物流的传递过程。一般饭店厨房的功能区的划分决定了厨房生产加工的工序划分，有怎样的功能区域就有怎样的厨房分工，而功能区的划分合理与否都直接影响着厨房的效率和效益。对厨房功能区进行合理的划分和配置合适的酒店厨房设备，这需要很丰富的的知识和经验，科宇厨业有限公司作为在酒店厨房设备中有10多年设计经验的公司，在这方面积累了丰富的经验，现在就对这个问题谈谈自己的看法。　　一般饭店、酒店厨房可分为以下几个区域，即：储存区、粗加工区、副食加工区、主食加工区、备餐与售卖区和洗消区。下面重庆科宇厨房设备有限公司就对饭店厨房设计中必须注意的几个主要的区域简要的介绍一下。　　洗消区主要负责收残、洗碗、餐具传送归为的工作，位置应该靠近餐厅。在设计饭店厨房时这个区域应该配置水槽、拉门工作台、碗柜、污碟台、热水器、收残车。大型饭店酒店可以配置洗碗机和宴会用餐具车等。　　备餐与售卖区是衔接厨房和餐厅之间或者直接服务餐厅的工作区域。这个区域根据需要可以配置备餐间、售饭间、明档等为客户服务。在这个区域配置的酒店厨房设备包括传菜台、传菜架、餐具架、茶具架、热水器、送餐车、点菜系统、展示柜、保温工作台等。　　储存区主要功能是负责储存原料。这个区域一般设置在厨房区域内，也可以设置在靠近厨房的区域，被配置专门的人管理。这储存区内又可分为检斤处、冷藏库、库房等。在这个区域内主要配置的重庆酒店厨房设备是计量器、记账设备、冷冻设备、货架、货柜、冰柜、冷藏柜等。　　副食加工区。这个区域是厨房的主要工作区，主要负责热菜的切配、配伍、烹调、打荷，凉菜的烧烤、卤制和切配装盘。这个区域配置的主要酒店厨房设备包括各种炉具、调料台、打荷台以及汤灶、配置工作台、保鲜工作台、拉门工作台、冰柜、货架、货柜、碗柜、制冰机等。　　主食加工区的主要功能是完成米面、点心的成型和熟制等工序。一般主食加工区又可分为生制加工区和熟制加工区。生制加工区主要是完成米类食物的淘洗装盘、蒸煮熟制等。主食熟制区则主要完成主食的蒸、煮、炸、烘、烤、煎、烙等。这个区域主要配置的酒店厨房设备是蒸饭柜、烤箱、电炸锅、电饼铛、馒头机、包子机、大锅灶、炒菜灶以及工作台、保鲜工作台、水池、冰柜、货柜、碗柜等。　　粗加工区主要是对原料进行初步加工。不同环境条件的组加工区只能不尽相同较大的厨房或为保证多个厨房供应，应利用设备资源，较少重复设置，集中管理。所以应该在原有的副食加工的基础上，把主食的粗加工也放在粗加工的区域内，把粗加工区变成加工配送中.心。一般在这个区域内需要配置的酒店厨房设备有冰柜、切菜机、去皮机、星盆台、绞肉机等。在这个区域一般还需布局垃圾房，在设计时，应该注意配置带盖垃圾桶和冲洗装置。　　以上就是重庆科宇厨房设备有限公司根据在酒店厨房设备中10年的小饭店厨房设计经验总结的基本原则，在具体的厨房设计工作中，应该结合实际情况进行运用，发挥自己的创造性和创造力。

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多种用途      重庆连锁餐饮厨房设备提供的炒锅包含多种功能元件（可在50~310°C之间调节的恒温器，以及锅体注水用龙头），可用作四种不同的设备：      1、可作为煎锅烹制厚度较小的食物。锅内加入一定量的油可煎鱼、馅饼和鸡蛋等。      2、作为平扒炉进行锅烤或“干烹”。锅底可以达到极高温度，可用作平扒炉烹制海鲜、鱼和肉等食物。      3、作为蒸煮锅进行湿烹。用作直热式蒸煮锅，制备酱汁、砂锅菜、炖菜和米饭等。      4、作为双层蒸锅使用，锅内保持更低温度，用于制备酱汁和配菜，甚至可直接烹煮。清洁      1、 重庆连锁餐饮厨房设备设计的可倾式炒锅转角和边缘有圆角半径和角度，满足有关食品接触材料的E-203-3规范标准。棱角处半径不小于3.5mm,更加便于清洁，特别是不锈钢锅。      2、通过注水龙头自动将水注入锅内，更加方便清洁。      3、锅体清洁后可升高排空。大尺寸排水口确保快速排空。双壁盖外观无凹槽或螺钉，更加容易清洗。一般特性：      1、激光切割接头，自动焊接抛光。外观看不到螺钉。      2、电动或曲柄*纵升高系统可将锅体升高直到达到垂直状态，从而实现彻底排空。      3、产品分为铸铁锅和不锈钢锅。      4、锅体采用圆角设计，无边缘，大尺寸排水口使所有烹饪和清洁工作更加轻松。      5、外围凸缘防止冷凝水溢出。      6、槽体底部厚度可观（铁锅为8mm,不锈钢锅为10mm），确保热量均匀分布。      7、锅体通过电动阀注水，阀门开关位于设备前部。注水管位于设备后侧。      8、双壁盖后侧装有排水器，可将冷凝水引回槽体内。      9、采用弹簧控制的盖平衡系统。补偿系统避免重物掉落。可调节，所有模块采用相同系统。      10、电热产品在锅底下方设有不锈钢遮罩加热元件。      11、燃气产品采用配备六个分支的钢制燃烧器（一个半模块锅体配备八个分支），由带热电偶安.全阀*纵和控制。      12、恒温器将锅底温度控制在50~310C。      13、锅底座内的分支燃烧器或电加热元件加热连同较大的锅底厚度所有情况下都可确保均匀温度分布，从而实现均热烹饪。      14、锅体抬高时微型断路开关停止加热。      15、高温搪瓷铸铁烟道保护器。      科宇厨业有限公司主要生产重庆连锁餐饮厨房设备，重庆厨具等，产品广泛应用于医院、酒楼酒店、学校、火锅、工厂、连锁餐饮、政企单位等区域，同时公司可以根据用户需求设计制造配套产品。欢迎您的来电。

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      洗碗机由机械控制，具有上手简单、稳定的优势，而且使用洗碗机可以减少人力资源同时还可以减少洗涤剂使用，因此在重庆连锁餐饮厨房设备中扮演着不可或缺的角色，而且形态多样，功能各异，重庆连锁餐饮厨房设备为大家详细解读一下科宇厨业生产的各式洗碗机：一、台底式洗碗机      1.具备效率高的清洗系统：本机使用的ABT金甲逆向旋转水帘对冲喷射技术系统，强劲的对冲喷射到每一角落，保证清洗成效。      2.经济节能：采用高智能精准控制技术，确保洗涤成效和指标一致; 能耗比传统的减少20~30%以上。      3.使用简单：本机人性化的设计，内置洗涤记录系统，保养和管理简便，节省劳力，占用空间少。独特的夹层门设计，兼具保温、隔热的功能，并有效减低噪音。      4.坚固耐用：所有零件配件均选用国内外优质耐用产品，其中水泵由意大利定做，效率强大，确保洗涤动力。全机采用不锈钢(SS304)， 按照国外50多年生产经验和工艺精心制造而成。注：清洗玻璃器皿时，建议加装净水器。二、牵背式洗碗机      1.具备效率高的清洗系统：本机使用的ABT金甲逆向旋转水帘对冲喷射技术系统，强劲的对冲喷射到每一角落， 保证清洗成效。      2.经济节能：采用高智能精准控制技术，确保洗涤成效和指标达到一致;能耗比传统的减少20~30%以上。      3.使用简单：本机人性化的设计，内置洗涤记录系统，保养和管理简便，节省劳力，占用空间少。      4.兼顾耐用：所有零件配件均选用国内外优质耐用产品，其中水泵由意大利定做，效率强大，确保洗涤动力三、通道式洗碗机      1.具备效率高的清洗系统：本机使用的 ABT金甲水帘喷射技术系统，强劲的水帘冲力保证清洗成效。      2. 经济节能：采用高智能精准控制技术，确保洗涤成效和指标达到一致；能耗比传统的减少20-30%以上。      3.使用简单：本机人性化的设计，保养和管理简便，节省劳力，占用空间少。      4.可靠：本机采用独特的离合式转动系统，碗碟筐遇障碍则自动停止:并设有独立紧急停止装置。      5. 双速选择：用户可按清洗不同物品的要求来选用，使机器的适应性更大。      6. 坚固耐用：所有零件配件均选用国内外优质耐用产品，其中水泵由意大利定做，效率强大，确保洗涤动力。全机采用不锈钢结构(SS304)按照国外50多年生产经验和工艺精心制造而成。四、长龙式洗碗机      1.对冲式喷洗设计，使水幕分布更加均匀，保证洗涤成效；      2.机械式按钮设计，预设二挡洗涤速度，上手简单方便；      3.光电感应检查传送带，当餐具进入机器时，设备自动启动、自动节能；      4.机壳采用不锈钢SS304制造、进口意大利产的水泵经久耐用，功能强大；      5.层叠结构门，更能体现人性化设计，减轻劳动强度；      6.保护装置，除急开关装置外，无人取碗或卡传送带会自动停机。      关于商用厨房洗碗机，重庆连锁餐饮厨房设备为大家介绍到这里，欢迎大家来电咨询。

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      重庆厨房里面少不了的是重庆厨房设备，重庆厨房设备的种类有很多，重庆厨房设备包括了储藏器具和一-些其他的配件。锅碗瓢盆和各种厨房电器都属于重庆厨房设备，重庆厨房设备在选购的时候也是有很多注意事项的。大家知道重庆厨房设备有哪些吗?下面重庆厨房设备来为大家详细的介绍一下重庆政企单位厨房设备的分类。      重庆政企单位厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。一、储藏设备      储藏设备分为冷藏存储和非冷藏存储;冷藏存储设备就包括电冰箱和冷藏柜。非冷藏存储设备宝货地柜、吊柜等。二、制冷保温设备      为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门较为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。三、洗涤设备      洗涤设备包括冷热水的供应设备、排污设备、水槽设备、污衣槽设备等，而一般厨房所产生的垃圾，应该放置在特定的卫生桶里。有些酒店还专门配备杀毒碗柜和垃圾粉碎机等的设备。四、调理设备      此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有工作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。五、机械类设备      这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。六、排烟通风设备      为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查。七、灶具设备      目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，较为常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检查，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。      关于重庆政企单位厨房设备的分类，我们就介绍到这里，如果您对此还有疑问，可直接来电咨询。

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      重庆科宇厨房设备有限公司教你如何选择厨房位置：商用厨房位置选择的重要性主要体现在餐饮区域内。重庆厨房设备作为作为整个酒店的运作整体，厨房与配属工作间之间位置的距离关系，对厨房工作至关重要。（一）省时省力，提高工作效率      拉近距离，联系、协调、管理、运送都方便，可以提高工作效率。有一家酒店，厨房设在酒店的一角，与远的包房有近50m距离，就餐时，一个餐桌，传菜员要来回跑十几次，这样的场所，必须考虑对周围环境的影响，尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少影响，以免引起不必要的麻烦。一个酒店的大型包房，如果紧靠厨房，而墙壁又没有隔音措施，风机、炒菜的噪声吵扰客人，必然影响包房的使用成效。（二）厨房必须与餐厅大小      1、要有足够的面积经营服务项目相匹配，厨房区域功能必须完整：厨房与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。如果在打能服豪年的大餐厅，面财房设备数量少功率不足档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度上不去，也不会有好的经营效益。      2、便于水、电、燃料连接：厨房消耗大量的水、电、燃料，在选择位置时应考虑到这些基础设施的进户位置和下水主管位置与高度差，应便于主管线进户连接，为下水留有合适的坡度，使后期维修方便，节省建设投资。      3、清洁环保：厨房是食品加工的场所，必须保证厨房的环保卫生，附近不能有污染源。“饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内，与有碍公共卫生的污染源应保持一定距离，并须符合当地食品卫生监督机构的规定。”附近不能有化学、粉尘、烟气、垃圾场、臭，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。      4、缩短运送距离：厨房的各种工作区域，例如，主、副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯的位置等，要有顺畅的通道，并且尽量拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。即使结构面积受限，相对独立的区域也要保证有完整的配套功能。例如，把粗加工间、热菜间、凉菜间之间的距离尽量缩短，便于运送和配合，减少工作量。      5、便于排烟通风:脱排油烟、补充新风是厨房必不可缺的设施，厨房应设在便于排烟通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对饭店建筑、周边建筑的影响，尽量减少对环境的污染。尤其设在地下室的厨房，  更要有便于通风、排除油烟的空气进出口。      6、便于控制、减低污染：期内产生的热、方水垃圾，需要处理的场所，必须考虑对周围环境的影响，尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少影响，以免引起不必要的麻烦。一个酒店的大型包房，如果紧靠厨房，而墙壁又没有隔音措施，风机、炒菜的噪声吵扰客人，必然影响包房的使用成效。      7、进出方便： 重庆厨具提醒大家厨房出人口要便于厨房应选择距离餐厅较近的位置，物流、人流、出餐、收残流通方便。原料进店、垃圾清运出店和外卖送餐。      8、设在消防区域内:便于消防出警建现范规定有火源的厨房必须设在建筑的消防区城内有材究此管能修的相的通道更选样方便请防出警控制的位置电独立的结构，便于割断火源，      发生火灾能够迅速切断火源、上述重庆厨房设备讲到的注意事项有助于经营者扑灭火灾。写设计人员考虑位置选择的问题。总有利弊，一定要权衡，综合考量，趋利避害。

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      重庆厨具教你如何安装厨房抽油烟机以达到更佳成果。      首先，抽油烟机电源插座必须使用底线可靠的特殊插座。      其次，抽油烟机的安装高度必须合适。按照说明安装抽油烟机。通常，安装高度在650mm到750mm范围内，并且直接安装在炉子上方，因此不会碰到。它还可以确保油烟的成果。      但是，要获得更好的油烟效果，应在烹饪前打开抽油烟机1-2分钟，并在烹饪完成后继续将抽油烟机打开1-2分钟。清除残留的油烟。      此外，为避免发生抽油烟机的噪音或过度振动，滴油，漏油等情况，应定期清洁抽油烟机，以免过多的油粘在油烟机的内表面上。电机，涡轮机和抽油烟机。      重庆酒店厨房设备在使用抽油烟机时，请保持厨房中的空气流通，以防止厨房中的空气形成负压并确保抽油烟机的排气能力。      除了使用抽油烟机，其他部件也不容忽视。例如，更换灯泡时，功率不能超过灯座和使用说明书附近所指示的更大值。否则，连接灯座和灯座的电线的温度会过高，从而加速电线绝缘层的老化，从而有触电的危险，甚至会引起火灾。      此外，当油杯中的脏油充满8分钟时，应尽快倒出，以免溢出。当然，清洁滤网对于抽油烟机的成果也很重要：      1、拧下固定滤网盖的螺钉。      2、将取出的过滤器浸泡，并用中性清洁剂覆盖在温水中5-10分钟。      3、用软塑料刷清洁过滤器孔中的污垢，然后用干布擦拭。      4、与卸下过滤器盖之前一样安装过滤器盖。      5、安装后，检查设备的油路是否平滑，以及蜗壳上的密封圈是否可以密封。      6、请按照手册中指定的周期清洁过滤器和盖子。      重庆酒店厨房的门窗对抽油烟机的排油能力有影响。使用抽油烟机时，使用者应保持厨房通风良好。这不仅会提高抽油烟机的排气能力，还会使气体或其他物质燃烧时，燃料中有足够的氧气，这也可以防止由于气体或其他燃料的不足燃烧而伤害人体。因此，不仅在使用时必须保持通风，而且要避免厨房对流风，以免减低抽油烟机的排烟成果。      以上是重庆厨房设备小编为您介绍的如何安装厨房抽油烟机以达到更佳效.果，如有不明白的地方欢迎咨询我们!      重庆科宇厨业有限公司主要承接重庆酒楼厨房设备 、 酒店厨房设备 、重庆学校厨房设备  、工厂厨房设备、政企单位厨房设、连锁餐饮厨房设备、重庆医院厨房设备。欢迎来电咨询191-2280-6419（谢总）。

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　　重庆厨房设备的厨房很重要。今天，我们重庆酒店厨房设备制造商将与您探讨厨房位置的选择。有兴趣的朋友一定不要错过！　　　1、节省时间和精力。提高工作效率，缩短距离，联系、协调、管理、运输方便，提高工作效率。比如在酒店，厨房位于酒店的角落，距离包间近50米。餐桌上的送餐员要来回跑十多次，需要把食物送到其他楼层。在用餐高峰期，送餐员要在厨房和餐厅之间跑几十次、几百次，增加了劳动力，让一些菜的味道更差。　　2、位置不当影响运营成果如果餐厅厨房附近有公厕、垃圾场、排污沟等污染源，餐厅的空气质量会变差，酒店的餐饮运营成果也会受到影响。　　3、厨房位置合适，有一劳永逸的作用。厨房的位置要慎重考虑。一旦确定，对施工后工作效率的影响将持续很长时间。如果要改变布局位置，需要重新打造，所以厨房位置的选择很重要。　　4、减低投资和运营成本。水电、燃气等基础设施距离太长，连接成本会增加。下水距离太长，坡度小，弯路多，排水不畅，容易堵塞。如果排气距离太远，所需的排气扇功率会增加，从而增加运行成本。      如果您有什么不理解或想了解更多的问题，可以留言或直接打电话给我们。我们公司会给你标准的分析和建议。      重庆科宇厨业有限公司主要承接重庆酒楼厨房设备 、 酒店厨房设备 、重庆学校厨房设备  、工厂厨房设备、政企单位厨房设、连锁餐饮厨房设备、重庆医院厨房设备。欢迎来电咨询191-2280-6419（谢总）。