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超6000平方米的生产基地保质、保量、保准时。

产品配套齐全

10000

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多种厨具设备

10000多种厨具选购一站式厨房整体配套设计。

千家客户案列

1000

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客户案列

上千家客户案列见证精心服务好每位客户。

厨房行业经验

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20多年厨房工程行业经验,更卓越的执行体系,更完善的售后服务。

解决方案·厨房工程
厨房设备工程整体行业解决方案
产品中心·多种厨具供您选择
为您提供多种厨具选购配套式设计
科宇厨业

科宇厨业占地面积60000平方米,生产车间10000多平方米,大型豪华展厅2000多平方米。现有员工200多人,企业技术人员30人,是一家集商用厨房设备设计、生产、安装、维修为一体的大型企业。

工程案例·涉及多个行业
专业团队按需设计打造
学校厨房工程 政企单位厨房工程 医院厨房工程 工厂厨房工程 连锁餐饮厨房工程 火锅厨房工程 酒楼厨房工程 星级酒店厨房工程
OPPO(重庆)智能科技有限公司
OPPO(重庆)智能科技有限公司
OPPO(重庆)智能科技有限公司于2016年11月08日成立。法定代表人金乐亲,公司经营范围包括:生产、销售:电话机、手机、手机配件、饰品、手机周边设备、通信终端智能设备、电脑及周边设备、打印机、锂电池、家用电器、掌上电脑;销售:电子元器件及原材料、五金交电;电子产品(不含电子出版物)开发与销售;手机及其周边配件产品的技术开发与销售;手机操作系统软件产品的开发与销售;设计、制作、代理及发布广告;市场调查(不含涉外调查)及推广服务;通信产品信息咨询与技术服务;互联网信息咨询服务;互联网和移动互联网软件产品的技术开发与销售;货物及技术进出口;房屋租赁等。
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重庆众泰汽车工业有限公司
重庆众泰汽车工业有限公司
重庆众泰汽车工业有限公司于2015年07月27日成立。法定代表人陈孝祝,公司经营范围包括:研发、生产、销售:汽车整车、汽车零部件(不含发动机)、电车制造;从事货物及技术进出口业务等。
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重庆中设工程设计股份有限公司
重庆中设工程设计股份有限公司
重庆中设工程设计股份有限公司于2004年04月21日在重庆市工商行政管理局江北区分局登记成立。法定代表人黄华华,公司经营范围包括市政行业(给排水工程、道路工程、桥梁工程、城市隧道工程)等。
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重庆双枪实业有限公司
重庆双枪实业有限公司
重庆双枪实业有限公司于2000年05月18日成立。法定代表人熊良明,公司经营范围包括:一般项目:销售:百货(不含农膜)、针纺织品、五金、交电、灯具;生产、加工竹、木制品(以上生产项目需获得行业归口管理部门生产许可证的未获审批前不得生产);加工、销售:金银饰品、珠宝(不含文物);商务信息咨询(国家有专项规定的除外);自有房屋租赁等。
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重庆市政协科协食堂
重庆市政协科协食堂
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重庆市渝北区房屋管理局
重庆市渝北区房屋管理局
重庆市渝北区房屋管理局是重庆市国土资源和房屋管理局下属机构,其主要职责是对全市的国有土地进行规划,对国有土地的征用、转让进行管理和有关地产开发等与国土资源有关的所有事宜。
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不锈钢厨具设备的选购技巧有哪些呢?
       厨房当中使用最多的可能就是不锈钢的厨具,不锈钢非常的耐用,而且在使用过程中比较舒适。我们在选购不锈钢厨具的时候,可能有些事情不了解,那么在选购不锈钢厨具的时候,有什么需要注意的问题呢?下面重庆厨房设备小编就给大家介绍一下不锈钢厨具的选购技巧有哪些?一、不锈钢厨具设备的选购技巧有哪些       1.价格一般来说便宜没好货,所以在选择不锈钢厨具的时候,千万不要贪图便宜。市场上我们可能经常能看到十几块钱的不锈钢厨具,实际上它的材料并不是不锈钢。那些廉价的厨具很多是通过废铁二次回炉加工制造的,含有重金属比较多,因此对人体有害。       2.商品检测正规的不锈钢厨具表面具有一定的钢印,而且它的检测质量报告一定是过关的。在进行选择的时候,一定要挑选报告齐全的商品,自己的安全有一定的保障。       3.磁铁吸引正规的不锈钢厨具不会被磁铁吸引,市面上一些比较廉价的不锈钢厨具材料,可能是不锈铁,容易被磁铁吸引。       4.防潮正规的不锈钢它具有防潮功能,容易清洗擦拭,使是长时间不使用也不会因为潮湿而损坏,所以在选择的时候,一定要选择进行了防潮办理的不锈钢厨具。二、不锈钢厨具的优点       不锈钢厨具具有很多的优点,最重要的一点就是非常的坚固耐用。不锈钢厨具的金属性能非常好,不容易滋生细菌。不锈钢厨具容易清洗,洗洁精清洗之后,只需要简单的擦拭就可以进行表面清洁,非常的简便。而且不锈钢厨具具有回收功能,具有一定的回收价值。       给大家介绍的关于不锈钢厨具的小知识,包括不锈钢厨具设备的选购技巧有哪些以及它的优点。在选择购买不锈钢厨具的时候,可以参考下重庆厨房设备小编所分享的哦,一定要选择比较正规的厂家,才有一定的安全保证,而且质量也比较好。
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2022-12
10
2022-11
重庆厨房设备厂家分享餐厅对厨房设备采用的规则:1.考虑到各种成本当我们想到费用和成本时,通常只考虑购买价格,并不全面,从而造成很大的后遗症。全面发展地考虑社会现象的方法应该是考虑费用,它包括几个关键方面:购买价格、安装费用、运输费用、商业保险和产品包装设计费用、维护费用以及经营自然环境的成本管理。2.性能与价格正相关重庆厨房设备厂家介绍主要看厨房设备的各项性能指标是否与出厂铭牌上写的一致,能否达到要求。另外还要看指标值能维持多久,性能和价格要正相关。关于设备的性能,所以可以参考:看设备的具体操作;移动缓慢的设备;通过多种方式掌握客户体验,这种设备被应用并口口相传。3.安全和环境卫生是关键保证不锈钢厨房设备的安全性要考虑到实际操作者是否安全,是否有防护设备,避免各种安全事故的发生,比如全自动报警器,电线接头等。在环境卫生层面,烹饪机械设备应采用无毒性转移的原料,内腔采用不锈钢板。禁止在设备内腔使用镀锌钢板或油漆。4.厨房设备很容易使用酒店员工的刺激,餐厅厨房员工的文化教育都不顺利。因此,选择和应用更方便的厨房设备,可以应用特殊的专业知识和技术,维修方便。5.给自动控制系统留有余地在现代化的社会旅馆中,迫切需要操作电子计算机。重庆厨房设备厂家建议在购买厨房设备时,要考虑是否有电脑软件操作管理方式的插座,防止以后设备成本管理的不便。以上就是重庆厨房设备小编为大家整理的相关信息。希望对你有帮助!
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2022-10
餐厅厨房是每个家庭都要有的,毕竟人是铁饭是钢,食材都是必须亲力亲为才能按实际操作的厨房设备。但总有外出就餐的情况,那么户外的商用厨房设备都有哪些呢?它和你在家里使用的厨房设备有什么不同?下面厨房设备厂家就给大家介绍一下吧。厨房设备灶台类型:厨房设备中使用最广泛的是灶台灶具,主要包括煤气炉、电炉、大灶具、家常灶、烤鱼炉、面炉、电蒸箱、蒸箱等,这类设备最为常见。应用次数较高,购买时一定要选一些可靠、性价比高的。厨房设备生产加工:厨房设备还有比较高的利用率,即解决和生产加工的设备。主要包括面巾机、包子机、电动压面机、锯骨机、多功能切菜机、碎肉机、羊肉切片机、搅拌机,这些都是生产加工解决方案的助手,有了这类设备,可以给餐厅厨房提高很多效率。厨房设备清洗、消毒灭菌:吃完食物还要清理,然后我们想谈谈餐厅厨房的一些消毒设备。主要包括水槽、洗碗机、洗杯机、消毒柜、果蔬清洗机、储水池、淋浴间、各种工作台等。它们具有清洁和消毒的关键作用。只有经过清洁和消毒,我们才能放心地使用和食用食品材料。厨房设备收纳类:存储设备就是用来存储或存储对象的设备。主要包括冰箱、冰柜和冷库,必须用来储存超低温的食材。它也是豆面柜、平板电脑储存架和一些储存加工的半成品和调味品、原料的设备。商用厨房用具和家用厨房的区别是什么?首先应用于不同的情况:商用厨房设备可能用于餐厅、酒店餐厅、政府单位、大学食堂等,而家庭厨房出现在单个家庭,用于家庭式聚会活动。用餐的总数是不同的:商业厨房设施可以容纳从几十人到几千人的总人数,而家庭厨房通常不超过20人。因此,仅从用餐总数就可以知道它们的区别。公共服务设施则不同:因为应用场所不一样,就餐总数也不一样,所以在选择的作用上,餐厅厨房所占的总面积,所用的厨房设备,座位的基本建设,以及其他厨房设施配套设施,当然都有一定的差别。
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2022-09
酒店厨房设备按照不同的功能可以分为六大类,每个类别的作用不同,小编马上为您详细解说,还有设备列举,说不定有你想看的呢。1.储藏类各种柜子、架子常温保存类和制冷保存类。用途:可用于食品和用具的储藏;设备列举:货架、储物柜、冰箱、冷库等。2.洗消类可分为洗菜类、洗碗类和消毒类设备。用途:主要用于蔬果和餐具的洗涤、消毒。设备列举:具体有洗碗机、洗杯机、高温消毒柜、低温消毒柜、热风循环消毒柜、高压花洒、高压冲地龙头、感应龙头、星盆龙头等。3.调理类用途:用于菜品切配、配料、调制,也可储藏常用用具、调料等。设备列举:如调理柜、碗碟柜、烟罩、台类、水池类、地沟篦子等。4.烹调类炉具、灶具等。用途:可用于烹调,食物的煎、炒、烹、煮等制作。设备列举:具体有电磁炒炉、电磁大锅灶、电磁蒸炉、电磁蒸箱、电磁煲仔炉、电磁矮仔炉、电磁平灶、电磁凹灶、燃气炒炉、燃气大锅灶、燃气蒸炉、燃气蒸箱、电蒸箱、燃气煲仔炉、燃气矮仔炉、烤鸭炉、烧猪炉、肠粉炉、煮面炉、燃气饭煲、铁板烧等。5.车类用途:用于保温、保鲜、送餐、回收等;设备列举:保温暖汤车、暖碟车、送餐车、收残车等。6.排烟系统用途:用于厨房排油烟、油烟净化;设备列举:油烟净化一体机、UV前端净化器、前端川铁油网净化器、排烟风柜、排烟风机、油烟净化器、厨房灭火系统等。
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2022-08
食堂厨房商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。所以需要定时对厨房设备进行保养,下面就给大家分享一下厨房设备的保养方法吧。厨房设备的保养不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。5、炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。餐饮厨房的设备费用比较高,肯定希望用的时间长久一些,那么厨房设备的维修保养就很重要了!不仅能够保持好的状态,使用周期也会延长。
电磁单头平头炉的工作原理是什么
   四川厨房设备告知您电磁单头平头炉的工作原理主要基于电磁感应加热技术。以下是其工作原理的简要描述:   *电磁感应:电磁单头平头炉内部设有一个或多个电磁线圈。当电流通过这些线圈时,会产生一个交变的磁场。这个磁场会在炉体的工作区域内形成一个闭合的磁通路径。   *涡流产生:当工件(如金属零件)放入这个工作区域内时,由于磁场的变化,会在工件内部产生感应电流,即涡流。这些涡流的大小和分布取决于工件的形状、尺寸、材料属性以及磁场的强度和频率。   *热能转化:由于工件内部存在电阻,涡流在工件中流动时会产生焦耳热(也称为电阻热)。这种热能使得工件逐渐被加热至所需的温度。   *温度控制:电磁单头平头炉通常配备有温度控制系统,通过传感器实时监测工件的温度,并根据预设的温度曲线或操作指令调整电磁线圈中的电流大小或频率,以实现对加热过程的精确控制。   *均匀加热:由于电磁感应加热是直接在工件内部产生热能,因此可以实现快速且均匀的加热。这种加热方式相比传统的火焰加热或电阻加热,具有更高的能效和更小的热应力。   *四川厨房设备告知您需要注意的是,电磁单头平头炉的工作原理可能因不同品牌和型号的设备而有所差异。在实际应用中,用户应参考设备的具体说明和操作手册,以了解详细的操作和维护要求。此外,由于电磁加热涉及到高电压和高频率的电流,因此在使用过程中需要严格遵守安全规范,确保操作人员的安全。
08
2024-04
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2024-04
   厨房设备告知您电磁双头平头炉主要由以下几个主要部分组成:  *电磁加热系统:这是电磁双头平头炉的核心部分,通过电磁感应原理,将电能转化为热能,实现对工件的加热。电磁加热系统通常包括电磁线圈、磁控管、冷却系统等,确保高效、均匀且可控的加热效果。  *双头加热区:电磁双头平头炉设计有两个加热区域,即双头。这种设计可以大大提高工作效率,允许同时加热两个工件或两个不同的区域。每个加热区都有独立的控制系统,可以独立调整加热温度和时间。  *温度控制系统:该系统负责监测和调控加热区的温度,确保温度精确稳定地控制在设定范围内。通常包括温度传感器、温度控制器和执行器等部件,可以实现温度的自动调节和报警保护。  *炉体结构:电磁双头平头炉的炉体通常采用耐高温、耐腐蚀的材料制成,能够承受高温环境并保证长期稳定运行。炉体内部设有保温层,以减少热量散失,提高加热效率。  *操作控制系统:该系统负责整个电磁双头平头炉的操作和控制,包括电源开关、温度设定、加热时间调整等功能。操作控制系统通常采用触摸屏或按钮式操作面板,方便用户进行直观、简便的操作。  *安全防护系统:为确保操作安全,电磁双头平头炉通常配备多种安全防护措施,如过温保护、过流保护、漏电保护等。这些措施能够在异常情况发生时及时切断电源或发出警报,避免安全事故的发生。  *厨房设备告知您需要注意的是,不同品牌和型号的电磁双头平头炉可能具有不同的组成和结构特点。因此,在具体选购和使用时,建议参考设备的使用说明书或咨询厂家,以了解详细的技术参数和操作要求。
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2024-04
  厨房设备告知您高速压面机主要由以下几个主要部分组成:  *机身结构:包括机架、主轴和压面辊等。机架是支撑设备的主要部分,主轴用来控制压面辊的升降和前后移动,而压面辊则是将面团压成所需厚度和形状的核心部件。此外,机身可能还包括其他配套设备,如面团输送带和片面刀等。  *传动机构:这个机构包括电动机、联轴器、减速器以及传动轮等。电动机提供动力,经过联轴器传递给减速器,减速器的输出轴与传动轮相连,进而将动力传递给切割系统和压面系统。  *挤出装置:由挤压筒体、导流板及挡片组成,负责将面团或面饼进行挤压和成型。  *支承装置:通常由底座和横梁组成。底座是固定支撑座,横梁可以沿轴向移动并可上下调整高度,以适应不同直径的原料使用需求。  *进料口:通常位于机身的某一侧,用于将面团或原料送入机器进行加工。  *电器控制系统:包括电气箱和控制台。电气箱内有电源开关、指示灯、按钮盒及保险丝等元件,而控制台主要由操作面板和电控柜组成,用于控制整个机器的运行。  *厨房设备此外,高速压面机可能还包含其他辅助部件,如安全防护装置、润滑系统等,以确保设备的稳定运行和操作安全。请注意,不同品牌和型号的高速压面机可能具有不同的组成和结构,因此在具体操作和维护时,建议参考设备的使用说明书或咨询厂家。
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2024-04
 不锈钢厨房设备的选用优点很多,比如不生锈、容易清洁打扫,但是在使用的过程之中,对于能源的使用,还是有待考究的,比如燃气、电、油、火的使用,分别有哪些规范,其次,针对到底是用电还是燃气这一点,很多厨房管理人员都有争议,下面我们一起来具体分析下吧。   一、燃气油电火对不锈钢商用厨具的影响   1、燃气 (1)四川厨房设备厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门、及时通风、并严厉禁止:使用任何明火和启动电源开关。 (2)厨房中的气瓶,应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面,要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶、引起可燃气体泄漏,造成火灾。 (3)厨房中的灶具,应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。 (4)操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。  2、油   这里说的油包括了食用油的使用以及油烟。 (1)为安全起见,油炸食品时锅里的油,不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。 (2)油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。 (3)另外长期油烟作用,厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染,为确保卫生安全,应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。  3、电(1)四川厨房设备不锈钢厨房设备中,电器设施应严格按国家技术规范铺设,严厉禁止“以铝代铜”的现象发生。(2)厨房铺设电器线路,应采用绝缘导线、穿硬PVC塑料管、钢管进行明、暗铺设,管口及管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。(3)厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方。以免开启时,产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。(4)厨房内运行的各种机械设备,不得超负荷用电;并应时刻注意,在使用过程中,防止电器设备和线路受潮。
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2024-04
   酒店厨房工程的流程顺序设置   四川厨房设备不同类型酒店所需的酒店厨房工程不同,所以酒店厨房设计不同,但酒店厨房设备布局的总原则是一样的:必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置,即确保工作效率、符合人性化设计。由于环境条件不同,酒店厨房工程要根据实际情况考虑,遵照以下具体原则设计:  (1)按照酒店厨房工程流程布局   根据酒店特点实际需要进行酒店厨房工程,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。例如,粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜,原料进人工作间,要有存放位置;其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车,以及净菜存放位置的货架、运送的车辆。  (2)酒店厨房工程位置合理   同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,合理应用。如将需要排烟排气的设备设在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如灶具、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。 (3)人性化的酒店厨房设计   四川厨房设备考虑到人员使用顺手方便,相关的设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保鲜工作台与拉门工作台,合理搭配,使用方便。一个大饭店的切配工作台,把保鲜工作台、简易工作台、水池、 台面立架配合使用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜,取放方便,台面面积和台面立架配合扩大了放置空间,操作方便。 (4)酒店厨房工程需要保持距离   有些酒店厨房工程需要错开布局,拉开一定的距离。酒店厨房设备要分开,生制熟制设备要分开;需要开门的设备要留出开启空间;不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备;水池不能紧贴面案,以免受潮发霉。
1、因为商用厨房设备空间有限,一般都会选用两层或许更多层的作业台,除了上面的作业面以外,下面还能够放置一些桶、盆、框等物件。基层是平板或格栅其实对使用者来说影响不太大,可是格栅太稀少的话,不太好放东西,层数可依据自己的需求来指定,比方在饭店粗加工间里,基层会经常用来搁放塑料菜篮,那么能够用三层的作业台,能多存一点东西。2、大型食堂里,因为容器都比较大,一般会用到运送车辆,能够选用双层作业台,或许直接挑选无基层板的单层作业台,便于做卫生,能有用削减卫生死角的发生,还能够将一些如小推车、垃圾桶等直接推进去。3、在一些商用厨房设备功用间里,比方面点间,因为作业中会用到许多的各种小工具,比方擀面杖、比萨刀、蛋挞模具、各种衡器等等,那就有必要增加一些独立的储物空间来寄存这些物件,加上多个抽屉和隔板是个不错的计划,台面的材料也能够由不锈钢换成木板或许人造石,记住下面留出能够推进糖粉车的空位。4、作业台的款式能够依据需求进行各种变化,例如在西餐商用厨房设备里,容器大多使用 标准GN盆,那么作业台下面能够规划一些GN盆架,是高度可调的那种,便利寄存各种容器。5、在粗加工或许凉菜间中,需求用到许多砧板,(主张用 耐纶砧板筛选传统的木质砧板,木质砧板容易腐烂和发生木屑,对食品卫生晦气)。能够选用直接镶嵌上砧板的作业台,还能够依据要切的食材不同,分红不同色彩的砧板,比方切肉用蓝色砧板,切蔬菜用赤色砧板,切熟食用绿色砧板等等,一目了然, 定心。需求用大力,比方剁骨头的当地,还能够选用带橡胶脚垫的载重作业台。
1、凡需使用天然气的单位或个人,必须对天然气的特性有所了解。2、凡需使用天然气的单位,必须事先向设备动力部门提出书面申请,经同意后方准使用。3、商用厨房设备严禁在天然气配气站内或使用天然气的场所堆放易燃物品或吸烟。不准在天然气窑炉内休息或凉衣物。4、严禁利用天然气管道作电焊接地线。严禁用铁器敲击管道与阀体,以免引起火花。5、使用天然气的场所应备有足够数量的消防器材。6、天然气配气站值班人员必须严格执行岗位责任制和交接班制度,认真作好值班记录,工作期间不得擅离职守。7、商用厨房设备的天然气加热炉、退火炉、锅炉等必须特别注意下列要求:(1)引入使用点的天然气母管上的总头闭阀应装设在安全和便于操作的地点,且应无泄漏,经常保持完好,有油水分离器或排水管时,应每班进行排污。(2)点火前应先检查各种闸(阀)门,管道等是否有漏气、漏风等现象,鼓气设备等是否运转正常,烟道抽力是否符合开炉标准,操作区内是否有明火等。(3)打开室内门窗及窑门,再开通风机对窑炉进行吹除,5~10分钟,待余气排除干净后,方准点火。(4)在燃烧过程中经常观察炉内燃烧情况及天然气压力变化。随时注意调整空气与天然气的比例,以 燃烧正常。8、点火时必须严格遵守“先点火,后开气,再调压”的操作顺序,严禁违章操作:(1)点火用天然气干管应预先检验两个关闭阀是否灵敏、可靠。(2)点火操作顺序。①微微开启空气阀。②用点火棒靠近气源出口。③缓慢打开天然气阀,待烧嘴点燃后移去火源。④调整天然气与空气的比例,待燃烧正常(视烧嘴燃烧不见火苗为原则),然后关闭炉门,并打开炉门冷却水阀。(3)停火操作顺序:①关闭窑炉上天然气总阀及分阀。②停止鼓风机运转。③打开天然气放散阀1~2分钟。④关闭烟道门。
商用厨房工程几大设计要点:功能:商用厨房设备工程设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。面积:一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。通风:厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。消防:使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例,以 安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。商用厨房设备设计注意事项:在商业厨房设计中,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。因为厨房使用频率高,中式烹饪油烟又大,所以通风性是首要 。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成,油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。商用厨房设备装修注意事项:除了这些还在厨房内部设置暗流的水沟,这样有时候厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走, 环境的卫生,还有就是整个厨房的灯具设计要考虑好,尤其是烹饪太和操作台,要 充足的光照,这样使用起来才顺手,除了这些装修上也要注意,地砖一定要防滑,这样才能 工作人员的安全性,墙面也可以贴磁砖,这样方便打扫清理。
现在的科技每天都在以人们想象不到的速度发展和前进。如今电磁灶、蒸烤箱、全自现在的科技每天都在以人们想象不到的速度发展和前进。如今电磁灶、蒸烤箱、全自动洗菜机、切菜机、包子机、饺子机等科技产品已经把人们从繁重的原始劳动中解脱出来,这些设备在商用厨房设备中起着与时俱进的重要作用。挑战一:节能减排随着对于废烟废气的管控,餐饮厨房节能减排的意识越来越高,环保厨房设备必将成为家庭和商用厨房的。不断提出节能减排,这一趋势会得到更大程度的提高和普及。采用 的科学技术生产的节能炉头以及良好的排烟通风系统制作而成的商用厨房设备节能必然成为一种趋势。挑战二:智能化随着互联网技术的发展,智能化越来越充斥着人们的日常生活。一大批的互联网科技公司开始进入厨房设备行业,开发智能厨具。未来的厨房会更加突出智能化,在厨房中加入检测仪和计算机芯片,所用的烹调器具将实现集成化管理构成一个厨房网。所有的烹饪器具都将实现微电脑控制,实现一键功能并伴有液晶显示屏和语音提示功能,使烹调全过程一目了然。饭后用过的餐具可以放到自动洗碗机里面,之后又会自动进行清洗、烘干、消毒。商用厨房设备全部实现自检功能,在工作过程中对设备的自检和定期开机自检,自检结果将自动显示在电子屏幕上。未来智能设备将会成为一种行业、生活的发展方向。挑战三:绿色环保近年来时有厨房安全环保问题的出现,各种危害已经被大众所熟知。有害的、有毒的材质将永远离开厨房设备行业。另外消费者在购买厨房的时候也越来越重视对于有害物质超标的检测。随着人们对于健康关注度的不断提高,将推动厨房设备向着绿色环保的方向发展。未来商用厨房设备同时追求人性化的设计方向。不论厨房设备经历怎样的技术变革,终的目的是服务于厨房,方便于大众,未来的厨房不再有呛人的油烟,满地的污水、闷热的环境,取而代之的是清新、整洁、智能的工作环境。

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