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不锈钢商用厨具用燃气油电火的影响:燃气和电哪个好

所属栏目 : 行业动态 发布时间 : 2024-04-01 作者 : 厨房设备-四川厨房设备-四川食堂设备-四川厨具-四川厨具厂-四川厨房设备厂家- 科宇厨房设备 点击量 : 34

 不锈钢厨房设备的选用优点很多,比如不生锈、容易清洁打扫,但是在使用的过程之中,对于能源的使用,还是有待考究的,比如燃气、电、油、火的使用,分别有哪些规范,其次,针对到底是用电还是燃气这一点,很多厨房管理人员都有争议,下面我们一起来具体分析下吧。

   一、燃气油电火对不锈钢商用厨具的影响

   1、燃气

 (1)四川厨房设备厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门、及时通风、并严厉禁止:使用任何明火和启动电源开关。

 (2)厨房中的气瓶,应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面,要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶、引起可燃气体泄漏,造成火灾。

 (3)厨房中的灶具,应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

 (4)操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。

  2、油 

  这里说的油包括了食用油的使用以及油烟。

 (1)为安全起见,油炸食品时锅里的油,不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。

 (2)油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

 (3)另外长期油烟作用,厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染,为确保卫生安全,应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

  3、电

(1)四川厨房设备不锈钢厨房设备中,电器设施应严格按国家技术规范铺设,严厉禁止“以铝代铜”的现象发生。

(2)厨房铺设电器线路,应采用绝缘导线、穿硬PVC塑料管、钢管进行明、暗铺设,管口及管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。

(3)厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方。以免开启时,产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。

(4)厨房内运行的各种机械设备,不得超负荷用电;并应时刻注意,在使用过程中,防止电器设备和线路受潮。

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